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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Ogni sera, dei saggi signori distinti con giacca verde oliva e sguardo fiero, hanno testimoniato davanti a noi l’importanza dell’olio extra vergine di oliva nella nostra quotidianità. Sono reduce da […]

WINE ADVOCATE

WINE ADVOCATE

Di rimbalzo dagli Stati Uniti è arrivata una bella notizia, riferitami da Federico Giuntini di Selvapiana (attuale Presidentissimo) e da alcuni vignaioli riuniti in maniera informale alla Bottega a Rosano. […]

300 ANNI DI MACELLERIA

300 ANNI DI MACELLERIA

Finalmente abbiamo rubato un lunedì per una visita al nostro fornitore di salumi preferito. Oggi tutti a Gaiole, nella zona del “Chianti Storico” dove risiede la premiata Macelleria, specializzata nella […]

50 ANNI DELLA BOTTEGA A ROSANO

50 ANNI DELLA BOTTEGA A ROSANO

La Bottega festeggia 25-50-100 anni Lorenzo e Romana Lazzeri misero piede nella Bottega a Rosano il 1 Gennaio 1989. Senza saperlo i due ignari sposini innescarono un vero e proprio […]

GORGONZOLA DOLCE E CREMOSO

GORGONZOLA DOLCE E CREMOSO

Grasso, cremoso, dolce e gocciolante, il gorgonzola siede al centro del nostro banco dei formaggi ed è uno dei nostri prodotti di maggior gradimento. Ha un aspetto piuttosto erotico che ispira […]

CRUDO E CARCIOFINI

CRUDO E CARCIOFINI

Schiacciata col prosciutto e i carciofini. Grande classico del nostro repertorio paninaro. Per la farcitura preferiamo un prosciutto sgambato umbro perchè ha una drogatura meno spinta rispetto ai suoi colleghi […]

ENOTECA DEL CHIANTI RUFINA

ENOTECA DEL CHIANTI RUFINA

Un po’ alla chetichella abbiamo avviato un’iniziativa decisamente legata al nostro DNA di appassionati di vino e cultori del prodotto locale. In accordo con i vignaioli delle nostre zone abbiamo dedicato […]

PANZANELLA

PANZANELLA

Prima botta di caldo estivo e subito una carriola del piatto più povero del mondo è stata letteralmente presa d’assalto: la panzanella! I commenti si sprecano: “la mi nonna la […]

LA SCHIACCIATA CON LA MORTADELLA

LA SCHIACCIATA CON LA MORTADELLA

La schiacciata con la mortadella: si torna bambini, chi non ha un ricordo legato al profumo del più popolare salume d’Italia? Noi tagliamo mortadella insaccata in vescica naturale, perché è la sua […]

L’EVOLUZIONE DEL PASTORE

L’EVOLUZIONE DEL PASTORE

Bip-Bip-Bip Oggi levataccia alle 5:30 del mattino per essere a Gabbiano alle 7:30, ora in cui giunge al caseificio la prima partita di latte fresco.  Matteo, Lorella ed io siamo […]