Sentir parlare di vino è un po’ noioso per chi non ama l’argomento, ma questa settimana non ci possiamo proprio esimere. Matteo è reduce da una visita alla tentuta Lenzini in […]
si chiacchera di...
I FICHI
Svegliatevi dai torpori delle ferie con un dolce che più stagionale non ce n’è: la nostra Schiacciata coi Fichi dell’orto di Santa Maria al Bombone! L’annata è assai feconda per […]
TESTAROLI AL PESTO
Testaroli al pesto: quelli veri! Il nostro cuoco Sandro ha origini spezzine e porta in dote un piatto che da solo vale la visita, anche se non è tipico delle […]
Provolone da trasferta
Questo è uno di quei prodotti per cui vari clienti vengono da noi appositamente. Cacio di carattere, saporito ma non salato, stagionato ma non piccante, noi lo teniamo in posizione […]
PALAGIACCIO
PALAGIACCIO: Domenica mattina degustazione dei latticini e formaggi della storica Fattoria di Scarperia. Prodotti a filiera cortissima, le mucche da latte sono allevate al caldo sole del Mugello e la […]
PESCHE DI ROSANO
Puntuali si rivedono le pesche di Rosano negli orti all’Abbazia di S. Maria, raccolte a mano due volte a settimana passano direttamente in Bottega senza toccare frigoriferi ed autostrade. Le […]
PANE DEL CASENTINO
Il Pane del Casentino: grani toscani, farina grezza macinata a pietra in mulino storico, acqua di montagna e lievitazione naturale. Sembrano tutte chiapperelle per programmi gastronomici domenicali, invece la differenza […]
Selvapiana “il” Chianti Rufina
Pranzo in cantina presso la famiglia Giuntini L’incontro tra me e Selvapiana è stato come quello tra Lorenz e l’oca Martina. Avete presente quello studioso scambiato dai pulcini per mamma oca […]
PAN DEL PESCATORE
Il Pan del pescatore: certe volte ci scervelliamo per trovare qualcosa di interessante, appetitoso o particolare, poi ci stupiamo del successo di piccole cose che sembrano bischerate. In questa […]
Porcini
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