Questa settimana un piattino semplice ma goloso, le Mamme Croccanti ripiene di Pecorino.
![carciofi e pecorino carciofi e pecorino](https://www.bottegaarosano.it/wp-content/uploads/2013/03/mammecroccanti-1024x1024.jpg)
Le mamme o cimaroli sono dei carciofoni giganti che friggiamo interi senza pastella e poi farciamo con formaggio ovino. Il risultato è un cuore caldo e tenerone circondato da una corona di foglie esterne che si possono sgranocchiare come le patatine fritte.
Saluti e buon appetito!
Damiano