Finalmente Caprino!
Dopo alcuni anni di triste attesa finalmente è spuntato in zona un produttore di ottimi formaggi di capra.
L’Azienda Agricola di Londa (18 km da qui) alleva gli animali e trasforma il latte solo di propria produzione.
Noi abbiamo sperimentato i formaggi freschi, ovviamente frutto di una lavorazione rigorosamente a latte crudo, realizzate in piccole forme bianche o speziate alle erbe o a crosta fiorita.
Si parla di prodotti di gusto spiccato, non contrattabile, come spesso accade per tante formaggelle di questo tipo che la capra l’hanno vista solo col binocolo …
Un applauso
Goat Cheese in Bottega
We have a wonderful new from the Apenines Mounts
The farmhouse Podere Varena in Londa (18 km from Rosano) has started the breeding of goats and the production of home made cheese, caprino. You don’t compare this cheese with the one you find in the big supermarket. It is made only with local not pasteurized pure goat milk. This is a produce full of personality, not for everybody, but excellent for cheese lovers.
See you soon