La schiacciata con la mortadella: si torna bambini, chi non ha un ricordo legato al profumo del più popolare salume d’Italia? Noi tagliamo mortadella insaccata in vescica naturale, perché è la sua […]
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SOPRASSATA TOSCANA
Quando il clima si fa freddo i duri cominciano a giocare … La soprassata toscana di Vincenzo è uno dei capisaldi dei salumi alla Bottega a Rosano durante la stagione […]
PANE DEL CASENTINO
Il Pane del Casentino: grani toscani, farina grezza macinata a pietra in mulino storico, acqua di montagna e lievitazione naturale. Sembrano tutte chiapperelle per programmi gastronomici domenicali, invece la differenza […]
PAN DEL PESCATORE
Il Pan del pescatore: certe volte ci scervelliamo per trovare qualcosa di interessante, appetitoso o particolare, poi ci stupiamo del successo di piccole cose che sembrano bischerate. In questa […]