si chiacchera di...

VINO: COMPRALO IN ENOTECA

VINO: COMPRALO IN ENOTECA

  Il vino è una materia ormai comune a tutti. Tanti danno il loro giudizio, sia per passione sia per sentito dire. E’ diventato moda, soggetto per foto, souvenir e […]

CENCI

CENCI

Cenci di carnevale Detti cenci perché di forma casuale, come uno straccio, sono la versione toscana delle chiacchiere: dolci tradizionali del carnevale, si accompagnano bene al vin santo, amabile o […]

GNUDI RICOTTA E SPINACI

GNUDI RICOTTA E SPINACI

Gnudi ricotta e spinaci gratinati al pomodoro sono l’anello portante della domenica rosanese. Solitamente hanno il trono sul banco della domenica, e quando i turisti ce li indicano con faccia […]

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi di patate, detti anche in Toscana i “topini di patate”, hanno una preparazione semplice ma dinamica, soprattutto per l’impasto che va fatto con cura. Ricetta fatta in tutta Italia […]

LA RIBOLLITA

LA RIBOLLITA

  Ribollita, minestra di pane o zuppa di pane? La ribollita non è altro che la zuppa di pane avanzata, che si ripropone il giorno successivo avendo fatto bollire anche […]

FRITTO TOSCANO

FRITTO TOSCANO

  Il fritto toscano è un vero e proprio spasso, si frigge di tutto, infatti i nostri nonni dicevano che “fritta è bona anche una ciabatta”. Le varianti sono molteplici, […]

ZUPPA CECI E PORRI

ZUPPA CECI E PORRI

  Zuppa di ceci e porri per 4 persone. 2 porri (provenienza campagne fiorentine sarebbe l’ideale) 400 gr di ceci secchi ( quelli di Reggello top) 1 cucchiaio di concentrato […]

TESTAROLI CON GRANI ANTICHI

TESTAROLI CON GRANI ANTICHI

I Testaroli sono fatti con un impasto di acqua e farina che viene cotto tra due dischi di metallo roventi, poi tagliato a nastroni, scottato e condito con qualsiasi sugo […]

SIGARO E GIN ALLA BOTTEGA

SIGARO E GIN ALLA BOTTEGA

Il Sigaro Toscano ed un Gin dal cuore fiorentino s’incontrano alla Bottega. Ed anche quest’anno la cena del Sigaro Toscano, serata d’incontro e di piacere, dove buon cibo e vizio […]

i vini di Torre a Cona

i vini di Torre a Cona

Torre a Cona è un’azienda vinicola situata a sud-est di Firenze, al confine tra il  Chianti e il Valdarno. La tenuta si estende per circa 200 ettari ed è situata […]