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PANZANELLA

PANZANELLA

Prima botta di caldo estivo e subito una carriola del piatto più povero del mondo è stata letteralmente presa d’assalto: la panzanella! I commenti si sprecano: “la mi nonna la […]

TRIPPA IN BIANCO

TRIPPA IN BIANCO

Trippa in bianco In molti l’hanno definita povera. “Una cucina da poveri che può stare sulla tavola di un re” secondo un insigne uomo di stato che accompagnò Vittorio Emanuele […]

PASQUETTA A ROSANO

PASQUETTA A ROSANO

  La Pasquetta a Rosano! Racconta la Romana mentre sistema le fatture. “Soprattutto da Pontassieve venivano i ragazzi per far “ruzzolare l’uovo”, cioè uova sode dipinte a matita che venivano […]

IL CASTRATO

IL CASTRATO

  Il castrato di Romagna indica sia il marchio della pecora sia le carni che si ricavano da essa. Voi direte: “ma che c’entra il castrato in Toscana?” In effetti […]

I FORMAGGI DI ROSANO

I FORMAGGI DI ROSANO

  I formaggi di Rosano. “I bottegai di Rosano sono malati di formaggi”! Ebbene si, li compriamo soprattutto perché fanno una gran gola a noi, e visto che di cene […]

CINGHIALE DI ROSANO

CINGHIALE DI ROSANO

Quel cinghiale di Rosano! Il freddo intenso si abbina bene con la selvaggina e noi di certo non ci tiriamo indietro. I cinghiali sono parte della storia delle campagne toscane […]

BIRRA DI MARRADI

BIRRA DI MARRADI

Birra di Marradi Birra uguale bere. Dal verbo latino “bibere” deriva il nome della bevanda fermentata più diffusa al mondo, portata in Europa dagli Etruschi. Domenica dalle 11 due mastri birrai […]

IL SIGARO TOSCANO

IL SIGARO TOSCANO

Il Sigaro Toscano torna alla Bottega. Sabato 12 novembre dalle 20,30 seratona fumogastronomica con due veri protagonisti del lieto vivere campagnolo. Un personaggio molto importante della manifattura di Lucca, ci onora […]

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 2016

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 2016

  Olio extra vergine d’oliva 2016, ci siamo! Una buona annata, decisamente. Tanto più perché viene dopo la terribile campagna olearia 2014-2015. Se la Toscana ha dato una ottima prova […]

NONNO LANCIA IN BOTTEGA

NONNO LANCIA IN BOTTEGA

  Nonno Lancia alla Bottega a Rosano. Domenica dalle ore 11 un angolo dedicato all’assaggio dei prodotti selezionati con cura e passione. Iniziamo con formaggi dal nord a pasta morbida e […]

L’ ARINGA

L’ ARINGA

L’aringa è gustosa, fatta su un trito di verdura crudo saltate al momento. “Un giorno ci portarono troppe aringhe per la vendita in negozio, così provammo farci la pasta: mondiale!” cit: Romana […]