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I VERONI: CHIANTI RUFINA DA APPLAUSO

I VERONI: CHIANTI RUFINA DA APPLAUSO

Chianti Rufina i Veroni: Sangiovese da applauso. Tre bicchieri del Gambero Rosso, quattro grappoli di Bibenda, super stellato dall’Ais e da gran parte delle guide del vino: Veroni superstar! Per […]

OLIO NUOVO 2018

OLIO NUOVO 2018

Olio nuovo 2018: è arrivato in Bottega l’oro verde del Mugello. Un messaggio di whatsapp dal mio amico Filippo direttamente dal frantoio: “è buonooo!” Inizia così l’olio del 2018. Resa […]

AMARI DELLE SUORE DI ROSANO

AMARI DELLE SUORE DI ROSANO

Amari delle suore di Rosano: il nettare della tradizione benedettina. Il monastero di Santa Maria a Rosano,  fondato nell’anno 780 , si trova a Rosano nel comune di Rignano sull’Arno in provincia di Firenze, all’interno del territorio della Diocesi di Fiesole. […]

VINO: COMPRALO IN ENOTECA

VINO: COMPRALO IN ENOTECA

  Il vino è una materia ormai comune a tutti. Tanti danno il loro giudizio, sia per passione sia per sentito dire. E’ diventato moda, soggetto per foto, souvenir e […]

CENCI

CENCI

Cenci di carnevale Detti cenci perché di forma casuale, come uno straccio, sono la versione toscana delle chiacchiere: dolci tradizionali del carnevale, si accompagnano bene al vin santo, amabile o […]

GNUDI RICOTTA E SPINACI

GNUDI RICOTTA E SPINACI

Gnudi ricotta e spinaci gratinati al pomodoro sono l’anello portante della domenica rosanese. Solitamente hanno il trono sul banco della domenica, e quando i turisti ce li indicano con faccia […]

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi di patate, detti anche in Toscana i “topini di patate”, hanno una preparazione semplice ma dinamica, soprattutto per l’impasto che va fatto con cura. Ricetta fatta in tutta Italia […]

LA RIBOLLITA

LA RIBOLLITA

  Ribollita, minestra di pane o zuppa di pane? La ribollita non è altro che la zuppa di pane avanzata, che si ripropone il giorno successivo avendo fatto bollire anche […]

FRITTO TOSCANO

FRITTO TOSCANO

  Il fritto toscano è un vero e proprio spasso, si frigge di tutto, infatti i nostri nonni dicevano che “fritta è bona anche una ciabatta”. Le varianti sono molteplici, […]