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IL MEGLIO DI SETTEMBRE

IL MEGLIO DI SETTEMBRE

Il meglio di settembre Di ritorno dalle ferie abbandoniamo ogni velleità di salutismo e forma fisica. Tanto per ricordare di che pasta siamo fatti questa settimana proponiamo una serie di […]

I FICHI

I FICHI

Svegliatevi dai torpori delle ferie con un dolce che più stagionale non ce n’è: la nostra Schiacciata coi Fichi dell’orto di Santa Maria al Bombone! L’annata è assai feconda per […]

DOLCI FATTI IN CASA

DOLCI FATTI IN CASA

Forse non tutti sanno che alla Bottega si fanno anche dolci fatti in casa. Il dolce del momento è quello di Ricotta e Cioccolata, realizzato con una base di pasta […]

BRACIOLA FRITTA

BRACIOLA FRITTA

Ecco la settimana della braciola fritta. Fa gola vederla qui sul bancone della bottega, bella calda e un po unta, mentre pensi a che panino farti fare. E lo stesso […]

SLOW FOOD MUGELLO E LEVANTE FIORENTINO

SLOW FOOD MUGELLO E LEVANTE FIORENTINO

Slow Food – condotta mugello e levante fiorentino vi invita a cena venerdì 13 maggio ore 20 alla Bottega a Rosano, osteria d’Italia Slow food. Tutta la condotta e non, […]

SLOW FOOD DAY

SLOW FOOD DAY

    Siamo lieti di invitarvi ad OLIANDO2016 un evento organizzato da SLOW FOOD MUGELLO E LEVANTE FIORENTINO con la ollaborazione del COMUNE DI REGGELLO il 16 aprile  SLOW FOOD […]

FRATTAGLIE O QUINTO QUARTO

FRATTAGLIE O QUINTO QUARTO

  Frattaglie o quinto quarto a Rosano Le interiora o quinto quarto o come si vogliono definire costituiscono un viaggio gastronomico decisamente variegato per consistenze e sapori, che permettono di […]

ANATRA ALL’ARANCIA

ANATRA ALL’ARANCIA

L’Anatra all’arancia, fa parte del gruppo delle ricette del tempo di Caterina de’ Medici, che non si capisce bene se sono state importate dalla Francia o se sono state insegnate […]

IL BOLLITO DI ROSANO

IL BOLLITO DI ROSANO

Lo stesso piatto se lo chiami bollito è cibo da signori, se lo chiami lesso è un mangiare da poveracci. Il potere delle parole è forte. Quel bollito di un lesso! Sabato […]

LA BISTECCA DEL MUGELLO

LA BISTECCA DEL MUGELLO

  La Bistecca alla Fiorentina è il piatto più rinomato della cucina nostrale, un po’ come il Baccalà alla vicentina per il Veneto. Eppure nessuna delle due regioni è un […]

IL BACCALà DEL VENERDI’

IL BACCALà DEL VENERDI’

Il baccalà è probabilmente uno dei pesci più popolari nella cucina tradizionale toscana. La qualità deriva dalla stagione di pesca, dal luogo di cattura, dalla maturità sessuale e da molte altre […]

VINI DI GABRIELE MAZZESCHI

VINI DI GABRIELE MAZZESCHI

I vini fuori zona di Gabriele Mazzeschi I vini rossi della provincia aretina sono per noi fiorentini una specie indefinita. Se vi capita di girare in quelle campagne trovare un’etichetta […]