Gnudi ricotta e spinaci gratinati al pomodoro sono l’anello portante della domenica rosanese. Solitamente hanno il trono sul banco della domenica, e quando i turisti ce li indicano con faccia […]

Gnocchi di patate, detti anche in Toscana i “topini di patate”, hanno una preparazione semplice ma dinamica, soprattutto per l’impasto che va fatto con cura. Ricetta fatta in tutta Italia […]

  Ribollita, minestra di pane o zuppa di pane? La ribollita non è altro che la zuppa di pane avanzata, che si ripropone il giorno successivo avendo fatto bollire anche […]

  Zuppa di ceci e porri per 4 persone. 2 porri (provenienza campagne fiorentine sarebbe l’ideale) 400 gr di ceci secchi ( quelli di Reggello top) 1 cucchiaio di concentrato […]

I Testaroli sono fatti con un impasto di acqua e farina che viene cotto tra due dischi di metallo roventi, poi tagliato a nastroni, scottato e condito con qualsiasi sugo […]

Il Sigaro Toscano ed un Gin dal cuore fiorentino s’incontrano alla Bottega. Ed anche quest’anno la cena del Sigaro Toscano, serata d’incontro e di piacere, dove buon cibo e vizio […]

Torre a Cona è un’azienda vinicola situata a sud-est di Firenze, al confine tra il  Chianti e il Valdarno. La tenuta si estende per circa 200 ettari ed è situata […]

Trippa in bianco In molti l’hanno definita povera. “Una cucina da poveri che può stare sulla tavola di un re” secondo un insigne uomo di stato che accompagnò Vittorio Emanuele […]