Frattaglie o quinto quarto a Rosano Le interiora o quinto quarto o come si vogliono definire costituiscono un viaggio gastronomico decisamente variegato per consistenze e sapori, che permettono di […]
Autore: arnopeck
ANATRA ALL’ARANCIA
L’Anatra all’arancia, fa parte del gruppo delle ricette del tempo di Caterina de’ Medici, che non si capisce bene se sono state importate dalla Francia o se sono state insegnate […]
IL BOLLITO DI ROSANO
Lo stesso piatto se lo chiami bollito è cibo da signori, se lo chiami lesso è un mangiare da poveracci. Il potere delle parole è forte. Quel bollito di un lesso! Venerdì […]
LA BISTECCA DEL MUGELLO
La Bistecca alla Fiorentina è il piatto più rinomato della cucina nostrale, un po’ come il Baccalà alla vicentina per il Veneto. Eppure nessuna delle due regioni è un […]
IL BACCALà DEL VENERDI’
Il baccalà è probabilmente uno dei pesci più popolari nella cucina tradizionale toscana. La qualità deriva dalla stagione di pesca, dal luogo di cattura, dalla maturità sessuale e da molte altre […]
VINI DI GABRIELE MAZZESCHI
I vini fuori zona di Gabriele Mazzeschi I vini rossi della provincia aretina sono per noi fiorentini una specie indefinita. Se vi capita di girare in quelle campagne trovare un’etichetta […]
LASTRICATO 2011, UN CHIANTI RUFINA DA TRE BICCHIERI
Salutiamo con una lunga “ola” il primo Chianti Rùfina 2011 che si è aggiudicato i prestigiosi Tre bicchieri nella guida dei vini Gambero Rosso. Il Campione è il Lastricato 2011 […]
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
Olio extra vergine, un anno di astinenza Accendete le micce e preparate le fette di pane, dopo un anno disastroso per la produzione nostrale finalmente si torna a gustare l’Olio […]
CASTAGNE
Castagne: due bei marroni Si entra nella stagione buona per una bella coperta a quadri stesa davanti al caminetto scoppiettante. Alla compagnia adatta pensateci da soli noi possiamo completare l’idillio […]
IL SIGARO TOSCANO
Toscano di provincia Venerdì 9 ottobre dalle 20,30 seratona fumogastronomica con due veri protagonisti del lieto vivere campagnolo. L’associazione amici del Toscano ci onora della sua presenza con una degustazione guidata […]