In questi giorni Slow Food e molte altre persone, si stanno battendo per una realtà che ci riguarda tutti: i formaggi in polvere industriali. Firma qui la petizione! Di cosa […]

Finalmente Caprino! Dopo alcuni anni di triste attesa finalmente è spuntato in zona un produttore di ottimi formaggi di capra. L’Azienda Agricola di Londa (18 km da qui) alleva gli […]

La Tarese del valdarno è un prodotto frutto di un errore o della voglia di tirar via? Un giorno un macellaio si è svegliato con troppe cose da fare e […]

Ogni sera, dei saggi signori distinti con giacca verde oliva e sguardo fiero, hanno testimoniato davanti a noi l’importanza dell’olio extra vergine di oliva nella nostra quotidianità. Sono reduce da […]

Di rimbalzo dagli Stati Uniti è arrivata una bella notizia, riferitami da Federico Giuntini di Selvapiana (attuale Presidentissimo) e da alcuni vignaioli riuniti in maniera informale alla Bottega a Rosano. […]

Finalmente abbiamo rubato un lunedì per una visita al nostro fornitore di salumi preferito. Oggi tutti a Gaiole, nella zona del “Chianti Storico” dove risiede la premiata Macelleria, specializzata nella […]

La Bottega festeggia 25-50-100 anni Lorenzo e Romana Lazzeri misero piede nella Bottega a Rosano il 1 Gennaio 1989. Senza saperlo i due ignari sposini innescarono un vero e proprio […]

Grasso, cremoso, dolce e gocciolante, il gorgonzola siede al centro del nostro banco dei formaggi ed è uno dei nostri prodotti di maggior gradimento. Ha un aspetto piuttosto erotico che ispira […]

Schiacciata col prosciutto e i carciofini. Grande classico del nostro repertorio paninaro. Per la farcitura preferiamo un prosciutto sgambato umbro perchè ha una drogatura meno spinta rispetto ai suoi colleghi […]

Un po’ alla chetichella abbiamo avviato un’iniziativa decisamente legata al nostro DNA di appassionati di vino e cultori del prodotto locale. In accordo con i vignaioli delle nostre zone abbiamo dedicato […]